Det Danmark, vi spiser. Visioner om et andet Danmark i “Frikadellesagen fra Randers” og Nyt Nordisk Køkken

Forfattere

  • Anette Vandsø

DOI:

https://doi.org/10.7146/pas.v31i76.25235

Resumé

Anette Vandsø: “Eating Denmark: The Implied Visions of ‘Another Denmark’ in the ‘Meat Ball Case’ from Randers and the New Nordic Cuisine”

In January 2016 two very different food related events drew headlines in the Danish and the international press: On the one hand readers could read about the political agreement made by the local politicians in the Danish town of Randers, stating that all public institutions must serve pork, and on the other about the Danish elite restaurant and main exponent of New Nordic Cuisine, Noma’s massive success in Australia. This article investigates the salient similarities and differences between the way the two cases relate food and national and regional identity.

Downloads

Publiceret

2017-01-25

Citation/Eksport

Vandsø, A. (2017). Det Danmark, vi spiser. Visioner om et andet Danmark i “Frikadellesagen fra Randers” og Nyt Nordisk Køkken. Passage - Tidsskrift for Litteratur Og Kritik, 31(76). https://doi.org/10.7146/pas.v31i76.25235

Nummer

Årg. 31 Nr. 76 (2016): Et andet Danmark?

Sektion

Artikler

Licens

Forfattere, der publicerer deres værker via dette tidsskrift, accepterer følgende vilkår:

  1. Forfattere bevarer deres ophavsret og giver tidsskriftet ret til første publicering, samtidigt med at værket 1 år efter publiceringen er omfattet af en Creative Commons Attribution-licens, der giver andre ret til at dele værket med en anerkendelse af værkets forfatter og første publicering i nærværende tidsskrift.
  2. Forfattere kan indgå flere separate kontraktlige aftaler om ikke-eksklusiv distribution af tidsskriftets publicerede version af værket (f.eks. sende det til et institutionslager eller udgive det i en bog), med en anerkendelse af værkets første publicering i nærværende tidsskrift.
  3. Forfattere har ret til og opfordres til at publicere deres værker online (f.eks. i institutionslagre eller på deres websted) forud for og under manuskriptprocessen, da dette kan føre til produktive udvekslinger, samt tidligere og større citater fra publicerede værker (se The Effect of Open Access).